Кондитерские топперы – понятие и применение

Основное фото Yoav Farhi on Unsplash

Традиция украшать торты появилась достаточно давно. Раньше для украшения поверхности тортов кондитеры делали цветочные композиции из подкрашенного пищевыми красителями густого масляного крема, затем стало модно лепить фигурки из мастики. В последнее время все чаще, особенно при изготовлении тортов в домашних условиях, используются готовые украшения, которые называются топперы. Они могут быть съедобными или изготовленными из дерева, металла, фольги, акрила. Можно даже заказать индивидуальный топпер в виде фото, вырезанные инициалы, символы. Из статьи вы узнаете, чем отличаются топперы от других видов декора тортов, зачем они вообще нужны и когда их используют.

Photo by Mary B on Unsplash

Что такое топпер для торта

Топпер – это декоративная вставка, которую помещают сверху торта, пирожных или других десертов. В переводе с английского top означает «верх». Основная задача такого декора – обозначить тематику кондитерского изделия, создать настроение, подчеркнуть событие и придать десерту более праздничный вид.

Чаще всего топперы продаются с надписями: «С днем рождения», «С юбилеем» и пр., с цифрами или буквами. Можно найти украшения и с оригинальными надписями или заказать изготовление по индивидуальному дизайну.

Для чего нужен топпер:

• подчеркивает атмосферу праздника;

• создает дополнительную фотозону для эффектных фото;

• упрощает процесс оформления десертов;

• добавляет брендирование или логотип;

• заменяет трудоемкий декор, сделанный своими руками;

• передает индивидуальное пожелание;

• выделяет десерт на праздничном столе.

При этом топперы удобны и с практической стороны. Их можно купить заранее, быстро установить на готовый десерт и легко адаптировать под любую тематику. Даже лаконичный торт без сложного декора с правильно подобранным топпером выглядит более эффектно.

Чем отличается топпер от других видов декора торта

Главное отличие топпера в том, что он не встраивается в структуру десерта, а служит отдельной деталью оформления и возвышается над поверхностью. Его можно установить в самый последний момент, буквально перед подачей. Для этого с нижней стороны топпера прикреплена шпажка, которая и втыкается в торт.

В отличие от кремового декора, фигурок из мастики или айсинга, для декорирования топпером не понадобятся навыки кондитера. Такой вид декора можно купить уже готовый или заказать в мастерской. Кроме того, топперы часто несут в себе послание – передают личные надписи, пожелания, поздравления, указывают возраст или имя того, кому предназначен десерт.

Где применяют топперы

Топпер отлично смотрится как на домашних капкейках, так и на профессионально выполненном многоярусном свадебном торте. Важно только правильно выбрать декор не только по теме и форме, но также по размеру.

Для каких ситуаций отлично подойдут топперы на десертах:

• детские и взрослые дни рождения;

• детские тематические мероприятия;

• помолвки и свадьбы;

• выпускные;

• гендер-пати;

• корпоративы;

• выставки и презентации.

Топпер можно использовать и для личных посланий, например, на бенто-торте, если хотите выразить благодарность, признаться в любви или сделать индивидуальный подарок.

Image by freepik

Виды топперов

От лаконичных надписей до многоуровневых конструкций, выбрать топперы можно на любой вкус и бюджет. При выборе важно обращать внимание не только на визуальный эффект, но и на размеры и форму, чтобы декор подходил к кондитерскому изделию и смотрелся гармонично.

Основные разновидности топперов:

• по материалу: бумажные, акриловые, деревянные, съедобные (мастика, вафельная бумага, шоколад, пряники с глазурью);

• по форме: надписи, цифры, силуэты, символы, фигурки героев, комбинированные композиции;

• по стилю: минималистичные, ажурные, глянцевые, цветные, тематические (например, новогодние, морские, со сказочными героями);

• по типу крепления: на шпажках, зубочистках, с подставкой или без.

Интересный тренд последних лет – объемные 3D-топперы с подсветкой. Такие конструкции особенно эффектно смотрятся на вечеринках.

Как выбрать топпер

Выбор топпера зависит от повода, формата десерта, стиля мероприятия. В первую очередь стоит учитывать тематику. На свадьбу уместны элегантные топперы с инициалами, фигурками жениха и невесты или надписью Love. На детский праздник подойдут яркие изображения персонажей сказок и мультфильмов, а на корпоратив – логотип компании или брендовая символика.

Важно учитывать размер. На небольшом десерте громоздкий топпер будет смотреться нелепо, а на многоярусном торте, наоборот, миниатюрная вставка окажется незаметной. Лучше заранее измерить диаметр верхнего яруса торта и при заказе топпера выбрать желаемую высоту и ширину конструкции.

Имеет значение и материал. Топперы, в отличие от украшений торта, могут быть и несъедобными. Но на детский праздник лучше выбрать декор, который станет дополнительным лакомством для детей. Это могут быть фигурные пряники на палочках, вырезанные из мастики фигурки с наклеенными изображениями, напечатанными на вафельной бумаге. Также съедобные топперы делают из шоколада или карамели.

Для больших мероприятий можно выбрать топперы из картона, которые просто выбрасывают после выполнения своей функции. Для более статусного события лучше заказать топпер из дерева или акрила, чтобы сохранить на память.

По цвету топпер может сочетаться с палитрой, в которой выдержан десерт, или стать акцентным элементом. Например, на белоснежном торте эффектно смотрится золотистый или серебристый декор. Можно выбрать топпер по преобладающему цвету на мероприятии – розовый или голубой на детском дне рождения, корпоративных тонов на корпоративе, конференции, презентации компании.

Заказать топперы можно по индивидуальному дизайну в специальных мастерских или заранее приобрести на маркетплейсах. Но если вы даже решите в последний момент украсить купленный в кондитерской «Мария» торт, купить топпер сможете в разделе сопутствующих товаров, и его доставят вместе с заказанными кондитерскими изделиями.